为了较大限度使鱼体还原鲜活状态,求购生鲜自提柜,保证肉质的营养、形态和颜色与活鱼一样,大洋深处捕获来的金枪鱼,在船上即刻进行放血处理,然后为了使鱼体急速降温,放入加冰后的海水池内,出水后立刻将鱼放入盛满碎冰的器皿内进行保鲜回运。
除了深海金枪鱼,还有许多现捕、现采的生鲜食材。为了让消费者能*-一时间吃到较-新-鲜、健康的食材,电子商务有限公司董事长兼总经理杨绍泉亲自前往南中国海,智能自提柜,随船出海。亲身体验了新鲜海鱼从捕捞上岸到空运,不**过48个小时的全过程。
经营企业普遍存在规模偏小的问题,不论是直营店的店面、电子菜箱还是直通车,目前的数量还是太少,布点不够广,配送和运营成本难以降低。以电子菜箱为例,多数市民还是认为实体的菜场比虚拟的市场挑拣的余地更多。事实上,现在的集贸市场和超市,市民的“有限体验”越来越少,比如,龙岩自提柜,以前在菜场买菜,可以在一大堆菜里面挑,智能自提柜哪家好,现在,菜贩根据菜的卖相,将其分成不同的价格来卖。所以,这个模式还需投入大力度的宣传,让更多市民知道。其次,该企业生产、研发和配送投入的人力成本过多,产品配送中心规模不大,也无法承担过多的订单。